Создание вида острых помидоров поможет в лечении рака - учёные

Человек » Создание вида острых помидоров поможет в лечении рака - учёные

Капсаициноиды, которыми богата острая пища, содержатся в чили или обычном стручковом перце.


Чтобы получать эту группу природных химических соединений в достаточном количестве, урожая перца явно мало. Учёные предложили этому свою альтернативу - создание томатов, богатых капсаициноидами. Они рассказали, что помидоры обладают необходимой генетической информацией, чтобы сделать продукты питания острее, вкуснее, а извлечённое из них вещество смогло приносить терапевтическую и бытовую пользу. Для создания вида острых помидоров исследователи предложили метод редактирования генов для активации генетического механизма в томате, которые позволит ему вырабатывать капсаициноиды в большом количестве.
Специалисты смогли всего за несколько поколений «приручить» дикий томат и получить богатый урожай нового вида. Помимо кулинарных достоинств, это позволит получить капсаицин, используемый в медицине. Он применяется как обезболивающее, противовоспалительное, а также поможет при лечении рака. Кроме этого, капсаицин необходим в производстве перцовых аэрозолей для самозащиты. Учёные соглашаются, что необходимое вещество можно получать из острого стручкового перца, но массовость урожая томатов подходит для этих целей как нельзя лучше.
Михаил Эфрон






Читайте также: